Diätassistent/-in

Allgemein
Die Diätetik, vor allem als Teilbereich der medizinischen Therapie, ist ihr Tätigkeitsgebiet.

Tätigkeit
Dabei ist es ihre Aufgabe, dafür zu sorgen, dass ärztliche Diätverordnungen in die Praxis umgesetzt werden bzw. zur Anwendung kommen. Sie sind hierbei für die fachgerechte Zusammenstellung der Speisefolge für verschiedene Diätkostformen verantwortlich. Zur Einhaltung der Diätverordnung müssen sie entsprechende Nährstoffberechnungen durchführen. Schließlich sind sie für die Zubereitung der Diätspeisen zuständig. Diätassistenten müssen deshalb den Küchenbetrieb planen, organisieren und überwachen. Ihre Aufgabe ist es auch, mit den Patienten die Diätverordnung zu besprechen und sie zur Einhaltung der Diät zu motivieren. Sie sind auch im Bereich der Ernährungs- und Diätberatung zur Aufklärung und Beratung eingesetzt, wobei hier eher die Prävention bzw. die Rehabilitation im Vordergrund steht.

Voraussetzungen
Zulassungsvoraussetzung ist ein mittlerer Bildungsabschluss. Außerdem ist ein einjähriges Großküchenpraktikum erwünscht.

Tätigkeitsort
Sie sind in Krankenhäusern, Arztpraxen, Großküchen, Altenheimen u.Ä. tätig.

Ausbildungsdauer
Die in schulischer Form durchgeführte Ausbildung dauert 2 Jahre.