Fachkraft im Gastgewerbe

Allgemein
Aufgabe der Fachkräfte im Gastgewerbe ist es, für einen angenehmen Aufenthalt der Gäste in einer freundlichen Atmosphäre zu sorgen. Je nach Größe des gastgewerblichen Betriebs umfasst ihr Aufgabengebiet einen oder mehrere Bereiche.

Tätigkeit
Im Restaurant bzw. im Service ist der Verkauf ihre Hauptaufgabe. Sie sind für die Vorbereitung der Tische zuständig, beraten die Gäste bei der Auswahl, nehmen die Bestellungen entgegen, servieren und rechnen mit den Gästen ab. Am Buffet sind sie für den Vorrat und den Ausschank der Getränke verantwortlich. Für Übernachtungsgäste bereiten sie das Frühstück vor. Im Bereich der Etage sind sie für die Pflege der Räume zuständig. Am Empfang erteilen die Fachkräfte im Gastgewerbe Auskünfte und sorgen dafür, dass die Gäste freundlich aufgenommen werden. Hier sind häufig Fremdsprachkenntnisse erforderlich. Bei der Beschäftigung in der Küche sind sie für den Bereich der kalten Küche verantwortlich. Dazu gehört das Garnieren kalter Gerichte, die Salatzubereitung u.Ä. Die Tätigkeitsschwerpunkte liegen im Allgemeinen am Buffet und der Ausgabe, auf der Etage und im Restaurantservice. Auch führen Fachkräfte im Gastgewerbe kleinere Verwaltungsarbeiten durch.

Ausbildungsdauer
2 Jahre.

Fort- und Weiterbildung
Fachkräfte im Gastgewerbe können nach einem weiteren Jahr die Ausbildung zum/zur Hotelkaufmann/-frau absolvieren.