Hotelkaufmann/Hotelkauffrau

Allgemein
Hotelkaufleute verrichten ihre Tätigkeit mit dem Ziel, Gewinne zu erwirtschaften. Der Hotelbetrieb soll so organisiert sein, dass dem Gast eine behagliche Atmosphäre vermittelt wird, für einen angenehmen Aufenthalt gesorgt ist und dass er sich wirtschaftlich lohnt.

Tätigkeit
Hotelkaufleute sind für die reibungslose Zusammenarbeit zwischen Restaurant, Hotel, Küche und Büro verantwortlich. Deshalb gehört zu ihrer Ausbildung auch eine Tätigkeit in Küche und Restaurant. Mit dem/der Küchenchef/-in besprechen sie die Tagesspeisenkarte. Danach ist es ihre Aufgabe, die Speisenkarte zu gestalten. Sie bereiten Festlichkeiten und Veranstaltungen organisatorisch vor und wickeln diese ab. Hierbei berücksichtigen sie die technischen und personellen Gegebenheiten. Bei allen Tätigkeiten achten Hotelkaufleute darauf, die Wirtschaftlichkeit des Betriebes zu gewährleisten. Sie kontrollieren Lieferscheine, bearbeiten Rechnungen und weisen Zahlungen an. Außerdem führen sie die Kalkulation und Nachkalkulation durch, rechnen mit dem Empfang und dem Restaurant ab. Hotelkaufleute sind für die Lohnbuchhaltung und die Personalpolitik verantwortlich. Sie nehmen Reservierungen entgegen, rechnen mit Reisebüros ab und helfen im Empfangsbüro aus. Außerdem sind sie für Werbemaßnahmen zuständig.

Ausbildungsdauer
3 Jahre.