Müller/-in

Allgemein
Müller verarbeiten Getreidearten und Hülsenfrüchte zu verkaufsfähigen Mühlenerzeugnissen, die als Rohstoffe bei menschlicher und tierischer Ernährung Verwendung finden.

Tätigkeit
Je nach Mühlenart sind das unterschiedliche Produkte. In der Getreidemühle werden u.a. Mehl und Grieß, in Schalmühlen zB. Flocken, Cornflakes oder Graupen hergestellt. Im Mischfutterbetrieb wird Mischfutter zur Fütterung von Nutz-, Heim-, Zootieren und Wild zubereitet. Die Arbeitsabläufe sind weitgehend technisiert und automatisiert. Aufgabe der Müller ist dabei die Überwachung und Bedienung der Anlagen. Sie sind für den Einkauf und die Lagerung der Rohstoffe zuständig. Sie stellen die Mischungen unter Berücksichtigung von Mahlfähigeit und erforderlichen Backeigenschaften zusammen. Auch die laufende Entnahme von Proben und deren Analyse im Betriebslabor zur Qualitätskontrolle ist ihre Aufgabe. Sie sind für die Hygiene und die Beachtung von lebensmittelrechtlichen Vorschriften ebenso verantwortlich wie für die Funktionsfähigkeit der Betriebsanlagen, wobei sie selbst Wartungsarbeiten durchführen können.

Tätigkeitsort
Müller sind in Mühlen, Mischfutterbetrieben, aber auch in der Nahrungsmittelindustrie beschäftigt.

Ausbildungsdauer
3 Jahre.